ФОРУМ ІФОО КСУ

Кнедлики,вепжеве колено,свичкова поливка,держкова поливка,мадьярский гуляш,печене куже,ужены кралик,кахна з ябкамы,крути ятра......

Не будем оригинальны, ведь запеченное свиное колено (Рečené vepřové koleno) на кости ассоциируется с Чехией почти также, как пицца с Италией, и его вполне можно считать туристическим брендом. Румяное, аппетитное - его с лихвой хватает на двоих. Обычно это блюдо весит около 1 кг и даже больше. Свиное колено подают практически в каждой чешской ресторации и господе (пивной). При этом существует множество вариантов рецептов: с различными комбинациями специй, с хреном, с чесноком, с томатами, а число соусов к нему перечислить вообще нереально.

Кнедлики (knedlik) – чешский ответ итальянским макаронам. Это достаточно крупные продолговатые валики из теста на основе муки или картофеля, сваренные в большом количестве воды. В Чехии кнедлики – один из самых распространенных гарниров, в том числе к свиному колену. А если завернуть в них фрукты или полить сладким сиропом, то получается отличный десерт. Хотя происхождение кнедликов теряется в недрах немецкой и австрийской кухни, для чехов – это подлинно национальный продукт.

Утопленцы, жареные колбаски, тлаченка
cheshskaya_kuhnya_4
Это самые любимые мясные закуски к пиву. Утопленцы (utopenci) – маринованные шпикачки, которые можно есть исключительно с пенным напитком, иначе из-за обилия уксуса могут не понравиться. Точно также с уксусом употребляют тлаченку (tlacenka) – нечто напоминающее зельц или плотный студень из свиных ног, языка, рульки, почек и сердца. В отличие от них аппетитные жареные колбаски (klobasa) – блюдо вкусное само по себе, без пивного сопровождения, но с ним оно сливается в совершенно неповторимый дуэт.

Чешские супы
cheshskaya_kuhnya_5
Супы, которые в меню обозначаются как polevki, без преувеличений можно считать кулинарным достоянием чехов. Особой любовью здесь пользуются густые супы. Для нужной консистенции в них добавляется пюре из овощей, мука или манка. Еще один интересный ингредиент – жареные дрожжи, придающие супам яркий вкус. Среди наиболее колоритных чешских полевок можно назвать пивной суп (Pivní polévka) с сырными гренками, чесночный суп (Česnečka) с копченостями, суп из рубцов (Drštˇková), суп-гуляш (Gulášová polévka). Есть много вегетарианских супов. А знаменитый картофельно-грибной суп (Bramboračka) нередко эффектно подается в хлебе.

Гуляш
cheshskaya_kuhnya_8
Что венгерский гуляш делает среди популярных чешских блюд? Вообще-то это весьма распространенная местная еда. В Чехии готовят гуляш (guláš) не только из свинины и говядины, но также из крольчатины, баранины и ассорти. В меню может фигурировать гуляш словацкий, сегединский, охотничий, сельский и другие. Это блюдо редко подают в ресторациях на туристических маршрутах, но если вы найдете заведение, куда ходят в основном чехи, – сможете насладиться им по приемлемой цене.

ВІТАЄМО З ЧЕМПІОНОМ ЧЕХІЇ!!!!!